Yerba mate na zimno: Jak przygotować idealne tereré
Tereré to orzeźwiający napój na zimno, który jest szczególnie popularny w Paragwaju i północno-wschodniej Argentynie. W tym artykule pokażemy, jak przygotować tereré i jak najlepiej cieszyć się tym napojem w gorące dni.
Co to jest tereré?
Tereré to napój przygotowywany z yerba mate, ale w formie na zimno. Podobnie jak w tradycyjnym parzeniu yerba mate na gorąco, również w przypadku tereré używa się suszu yerba mate, ale zamiast ciepłej wody, dodaje się zimną wodę lub napój na bazie soków owocowych. W krajach Ameryki Łacińskiej, szczególnie w Paragwaju i północno-wschodniej Argentynie, tereré jest napojem bardzo popularnym, szczególnie w upalne dni, gdy orzeźwienie i nawodnienie są kluczowe.
Tereré nie tylko orzeźwia, ale również ma właściwości zdrowotne, podobnie jak yerba mate przygotowana na gorąco. Zawiera kofeinę, witaminy (A, C, E), minerały, polifenole oraz składniki wspomagające trawienie i układ odpornościowy. To napój, który może być piciem towarzyskim, ponieważ tradycja picia tereré w grupie jest powszechna.
Jak przygotować idealne tereré?
Składniki:
- Yerba mate (do parzenia na zimno),
- Zimna woda (lub sok owocowy),
- Dodatki (np. zioła, owoce).
Kroki przygotowania:
- Przygotowanie naczynia – Tradycyjnie do picia tereré używa się specjalnej filiżanki zwanej „mate” lub „calabaza” (naczynie wykonane z wydrążonego tykwy lub drewna), choć równie dobrze można używać szklanek. W naczyniu umieszczamy około 2/3 objętości yerba mate, a następnie przechylamy je, aby liście ułożyły się pod kątem, tworząc swoistą górkę.
- Dodanie zimnej wody – Wlewamy zimną wodę (lub napój owocowy) do naczynia z yerba mate(terere). Woda powinna być zimna, ale nie lodowata, aby liście suszu mogły się odpowiednio nasycić. Warto pamiętać, że nie wlewamy całej ilości wody od razu, ale tylko tyle, by napój miał odpowiednią moc i intensywność smaku.
- Włożenie bombilli – Bombilla to specjalna metalowa rurka, której jedno końce jest filtrem. Wkładamy ją do naczynia w taki sposób, by znajdowała się w „dole” (tam, gdzie znajduje się woda). Bombilla pomaga pić napój, nie łykać liści yerba mate, które pozostają na górze.
- Pijemy i dzielimy się – W tradycji tereré jest napojem dzielonym, a jego picie to okazja do spotkań towarzyskich. Pierwsza osoba, która pije, kończy napój, po czym przekazuje naczynie kolejnym osobom. Ważne jest, by nie zostawić reszty napoju w naczyniu, ponieważ może to być uznane za brak szacunku w tej tradycji.
Jakie dodatki warto dodać do tereré?
Jednym z uroków tereré jest możliwość eksperymentowania z różnymi dodatkami, które wzbogacają smak i właściwości napoju. Oto kilka popularnych dodatków:
- Zioła – W Paragwaju i Argentynie często dodaje się do tereré różne zioła, które mają działanie lecznicze. Najpopularniejsze zioła to mięta, melisa, rumianek czy krwawnik, które mają działanie uspokajające i wspomagają trawienie. Zioła dodane do tereré nie tylko poprawiają smak, ale także podnoszą właściwości zdrowotne napoju.
- Owoce – Często do tereré dodaje się cytrusy, takie jak limonka, cytryna czy pomarańcza. Ich kwaśny smak świetnie kontrastuje z gorzkością yerba mate, a sok z owoców wprowadza odświeżający akcent. W niektórych regionach popularne są także napoje na bazie soków owocowych, takich jak pomarańczowy czy arbuzowy.
- Lód – W gorące dni warto dodać kilka kostek lodu do przygotowanego tereré, aby napój był jeszcze bardziej orzeźwiający. Lód można dodać do wody lub soku, w zależności od tego, co jest używane do przygotowania napoju.
Korzyści zdrowotne tereré
Tereré, podobnie jak yerba mate przygotowane na gorąco, ma wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka z nich:
- Poprawa trawienia – Yerba mate pomaga w trawieniu, wspomaga metabolizm i wspiera układ pokarmowy. Może również łagodzić problemy trawienne, takie jak wzdęcia czy zaparcia.
- Wspomaganie układu krążenia – Dzięki zawartości kofeiny i innych substancji, tereré poprawia krążenie, co wpływa na zdrowie serca i naczyń krwionośnych.
- Zwiększenie energii i koncentracji – Kofeina zawarta w yerba mate działa pobudzająco, poprawiając naszą koncentrację i poziom energii, co sprawia, że tereré jest doskonałym napojem do pracy lub nauki.
- Właściwości przeciwzapalne – Yerba mate zawiera polifenole, które mają działanie przeciwzapalne, wspomagając walkę z przewlekłymi stanami zapalnymi.
5. Jakie są alternatywy do tereré?
Jeśli nie masz dostępu do yerba mate, istnieją również inne napoje, które mogą pełnić podobną rolę. Napary z zielonej herbaty, hibiskusa czy mieszanki ziołowe mogą być przygotowywane na zimno, podobnie jak tereré. Choć nie będą one miały identycznych właściwości zdrowotnych jak yerba mate, stanowią doskonałą alternatywę na gorące dni.
